אורית היא תלמידת דוקטורט בפקולטה למשפטים בתל אביב. היא בעלת תואר ראשון במשפטים (LL.B) בהצטיינות ושני (LL.M) מאוניברסיטת בר אילן (2002), ובעלת תואר ראשון במתמטיקה (BS.C) מהאוניברסיטה העברית (2004). לאחר סיום לימודיה עבדה כעורכת דין. בשנת 2013 חזרה לאוניברסיטה וכתבה תיזה בנושא : "קבילות ראיות במשפט התלמודי: המקרה של פסולי עדות", אותה סיימה בהצטיינות. עבודת הדוקטורט שלה עוסקת בנושא "עדות ומחשבה פוליטית בהלכה התלמודית", ותחומי העניין שלה הם המשפט התלמודי, מחשבה פוליטית עתיקה, ודיני ראיות. במהלך התואר השלישי זכתה אורית בפרסים ובמלגות, ובין היתר היתה עמיתת מחקר במרכז ספרא לאתיקה באוניברסיטת תל-אביב, במכון הישראלי לדמוקרטיה, ובמכון שלום הרטמן. במקביל ללימודיה הקימה והובילה את בית המדרש 'מסתברא' ללימוד תלמוד בגישה אקדמית בקהילה. כן הקימה ומובילה קבוצת מחקר בנושא 'מחשבה פוליטית יהודית' במסגרת מכון ון- ליר בירושלים.