מרצה בכירה במכללה האקדמית צפת ובקריה האקדמית אונו. בעלת תואר ראשון במשפטים ובממשל (LL.B) (בהצטיינות יתרה) מהמרכז הבינתחומי בהרצליה, תואר שני במשפטים (L.L.M) ותואר דוקטור למשפטים (S.J.D) מהפקולטה למשפטים באוניברסיטת טורונטו, שם חקרה זכויות של מיעוטים בראי תיאוריות פוליטיות של רב-תרבותיות ושוויון. בעבר שימשה מתמחה בלשכתו של השופט גרוניס בבית המשפט העליון. בשנים 2010-2009, ד"ר פינטו כיהנה כעמיתת פוסט-דוקטורט במרכז מינרבה לזכויות אדם באוניברסיטה העברית.
מומחית במשפט חוקתי ומנהלי, ובפילוסופיה של המשפט. תחומי ההוראה שלה: תורת המשפט, משפט חוקתי, משפט מנהלי, ומשפט ופמיניזם. מאמריה מתמקדים בקונפליקטים משפטיים העולים במדינות רב-תרבותיות בהקשר של הפליה, זכויות שפה, פגיעה ברגשות, וחופש דת.
מיישמת במאמריה מתודולוגיות מחקר של ניתוח מושגי ושל משפט השוואתי. פרסומיה הופיעו בכתבי עת כגון: The Canadian Journal of Law and Jurisprudence, Oxford Journal of Legal Studies, King's Law Journal, Ratio Juris, Ethnicities.
ד"ר פינטו מתנדבת בעמותה למשפט ציבורי ומשמשת מזכירת העמותה.